¿Qué son los Triglicéridos?
Un triglicérido es un compuesto graso. Consiste de tres moléculas de ácido graso combinadas con una molécula del alcohol glicerol. Su fórmula química es: C55H98O6 
Los triglicéridos sirven como la columna vertebral de muchos tipos de lípidos (grasas). Los triglicéridos vienen de la comida que ingerimos, pero también son producidos por nuestro cuerpo.
Los niveles de triglicéridos son influenciados por el consumo reciente de grasas, alcohol y carbohidratos refinados, y deben medirse después de un ayuno de 12 horas.
Los niveles de triglicéridos por sí solos no brindan datos suficientes sobre el riesgo de enfermedades coronarias sino que tiene que ser corroborada con las sub-fracciones de colesterol sérico (Colesterol HDL y LDL).
La American Heart Association (heart.org) ha establecido la guía para niveles de triglicéridos en:
(mg/dL)
<160 Rango normal, riesgo bajo
150-199 Cerca del rango alto
200-499 Alto: presenta riesgo
>500 Muy alto: Alto riesgo
Si su nivel es mayor a 160 debe considerar un cambio radical en su dieta para revertir los efectos, eliminando totalmente los alimentos que le llevaron a una subida de sus niveles.
Los niveles altos a menudo aparecen con otros factores conocidos de alto riesgo para una enfermedad cardiaca, tal como colesterol elevado y diabetes. Los niveles altos de triglicéridos están asociados con un riesgo mayor de eventos cardiacos como infartos, paros cardiacos y angina de pecho.
Con el método nutricional denominado “dieta alta en nutrientes” cientos de pacientes han reducido sus niveles de colesterol y triglicéridos con una tasa de éxito mucho mayor a la de los medicamentos existentes. [1]
Por: 
Autor del libro La Dieta Final
Referencias:
[1] Furhman, Joel (2003) Eat to Live, Little Brown & Co., New York
